Moulée aux crabes
Aromatisé au Jurançon
Avocat et Tomate, crème fouettée citronnée à la ciboulette
Croustillant de lard, Comté affiné et réduction de vin rouge
Dans leur coquille croustillante et mousseline de butternut
Ecrasé de Pommes de terre au basilic, sauce homard
Pommes grenailles, poêlée forestière et sauce aux morilles
Ecrasé de pommes de terre violettes et butternut, beurre blanc
Sur son lit de pommes de terre et légumes, jus de cuisson flambé au thym et au miel
Poissons et fruits de mer, sauce onctueuse aux écrevisses
Revisitée par le Chef, Riz parfumé
Frites maison et sauce au vin rouge
Crème fouettée à la vanille
Sauce au caramel beurre salé chaude
Sauce chocolat chaude
Vanille de Madagascar & éclats de caramel
Crème légère à la vanille
Glace vanille
Citron, mangue, framboise, vanille, café, chocolat
Cœur de vanille, crème fouettée & chocolat chaud
Sur son lit de salade
Sur son lit de pommes de terre et sauce aux morilles
Purée de pommes de terre violette, sauce homard
Jeunes pousses et crème légère aux cornichons
Sauce homard et risotto Arborio
Escalope de foie gras et frites maison
Notes de caramel et vanille
Assortiment de 6 douceurs
Assortiment de 6 douceurs
Avec Café
Assortiment de 6 douceurs
Avec coupe de Champagne
Hors jours fériés et jours de fête
Hors jours fériés et jour de fête
Hors jours fériés et jour de fête
Salade de Homard
6 huîtres
Tartare de saumon
Escargot beurre persillé
Œuf parfait
Entrée de la semaine
Rognon de veau
Gambas à la plancha
Vol-Au-Vent de la mer
Blanquette de veau
Pavé de Sandre
Plat de la semaine
Le Baba au rhum
Tarte fine aux pommes
Mille-feuille
Ile Flottante
Crème Brulée
Dessert de la semaine
Apéritif & 1/2 bouteille de vin par personne
Rouge : Bordeaux ou Cotes du Rhône
Blanc : Chardonnay ou Sauvignon
Rosé : IGP Méditerranée
Ananas, Pamplemousse, orange, pomme, tomate